Gli Ziti Lunghi, o Candele, sono un tipo di pasta di forma allungata, tubolare e cava come i bucatini ma di diametro maggiore. Anche se confezionati come pasta lunga, la tradizione culinaria dell’Italia Meridionale vuole che prima di cuocerli li si spezzi manualmente nel piatto. Il nome deriva dall’espressione “Maccheroni della Zita”, un piatto al forno tradizionalmente preparato dalla sposa per il pranzo di nozze.

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